Pulpa de maracuyá más saludable: ultracongelación con nitrógeno líquido permite alimentos con etiqueta limpia en Ecuador
La agroindustria busca conservar alimentos sin comprometer su calidad, y un estudio reciente ofrece una respuesta concreta.
La ultracongelación con nitrógeno líquido permite preservar la vitamina C y los compuestos antioxidantes del maracuyá sin aditivos químicos.
La rapidez del proceso evita el daño celular y mantiene intactas sus propiedades nutricionales.
Este avance abre nuevas oportunidades para la exportación ecuatoriana. Lee la nota completa aquí.
Off