Producción y Consumo Responsables

La agroindustria enfrenta hoy una pregunta que tiene tanto de ciencia como de compromiso: ¿cómo conservar lo mejor de un alimento sin alterar su naturaleza? Un estudio responde con evidencia: la ultracongelación con nitrógeno líquido preserva la calidad nutricional del maracuyá sin necesidad de aditivos químicos.

Dos brillantes estudiantes de Ingeniería Química, Keyler Peñafiel y Jhon Jairo Valladolid, fueron los ganadores de este nuevo ciclo del 5 Minutes Pitch. Con su innovadora idea de un biopesticida y biorepelente a base de hojas de Cedro Americano, enamoraron al jurado y se aseguraron la victoria entre los otros 5 grupos de finalistas.